Como é de tradição, na Páscoa faço quase sempre borrego para o almoço. Este ano estive indecisa entre o borrego frito ou o ensopado de borrego. Lá ganhou o borrego frito!
Espero que gostem 😋
Ingredientes (4pessoas):
Receita:
Numa taça coloquei a carne de borrego e temperei com o sal, a pimenta, o louro, os alhos, o colorau, o ramo de salsa e o vinho branco.
Misturei todos os ingredientes e deixei marinar por 2 horas.
Numa frigideira coloquei o azeite e a margarina e, quando estava quente, juntei a cebola e deixei fritar um pouco.
De seguida, juntei os bocados de carne escorridos e deixei fritar um pouco até ganharem alguma cor.
Fui juntando a marinada aos poucos, nunca deixando que o liquido secasse.
Mais ou menos 1 hora depois, a carne já estava tenra. Juntei então a massa de pimentão e o vinagre.
Mexi tudo muito bem e deixei cozinhar por mais 5 minutos.
Juntei depois as cebolinhas em vinagre.
Servi de imediato com arroz de açafrão e salada. E claro, acompanhado do bom vinho alentejano Monte Velho da Herdade do Esporão.
Bom apetite!
Comme fait déjà partie de la tradition, le repas du midi du dimanche des Pâques est toujours l'agneau. Cet année j'ai était indécise entre l'agneau frit ou ragoût d'agneau. Après votation à la maison l'agneau frit à gagnée!
J'espère que vous apprécierez 😋
Ingrédients (4 personnes):
Recette:
J'ai mis la viande d'agneau dans un bol et j'ai assaisonné la viande avec sel, poivre, laurier, les gousses d'ail, paprika, persil et le vin blanc.
J'ai bien mélangé tous les ingrédients et laissé mariner pendant 2 heures.
Dans une poêle, j'ai mis l'huile d'olive et la margarine et, quand était chaud, j'ai ajouté l'oignon et laissé cuire un peu.
De suite j'ai ajouté les morceaux d'agneau sans la marinade et j'ai laissé cuire jusqu'à ce que la viande prenait en peu de la couleur.
J'ai ajouté la marinade lentement, ne laissant jamais sécher le liquide.
Plus au moins 1 heure après, la viande était déjà tendre et j'ai ajouté le purée de poivrons et le vinaigre.
J'ai bien mélangé et j'ai laissé cuire pour plus 5 minutes.
J'ai ajouté les petites oignons en vinaigre.
J'ai servi toute de suite avec le riz de safran et salade. E, bien sûre, accompagné du bon vin rouge du Alentejo Monte Velho du Esporão.
Bon appétit!
Espero que gostem 😋
Ingredientes (4pessoas):
- 1kg de carne de borrego cortado aos bocados
- 1 raminho de salsa atado
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta
- Colorau
- 3 dl de vinho branco
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de azeite*
- 1 c. chá de margarina*
- 1 c. chá de massa de pimentão Paladin
- 3 c. sopa de vinagre Paladin
- Cebolinhas em vinagre a gosto
Receita:
Numa taça coloquei a carne de borrego e temperei com o sal, a pimenta, o louro, os alhos, o colorau, o ramo de salsa e o vinho branco.
Misturei todos os ingredientes e deixei marinar por 2 horas.
Numa frigideira coloquei o azeite e a margarina e, quando estava quente, juntei a cebola e deixei fritar um pouco.
De seguida, juntei os bocados de carne escorridos e deixei fritar um pouco até ganharem alguma cor.
Fui juntando a marinada aos poucos, nunca deixando que o liquido secasse.
Mais ou menos 1 hora depois, a carne já estava tenra. Juntei então a massa de pimentão e o vinagre.
Mexi tudo muito bem e deixei cozinhar por mais 5 minutos.
Juntei depois as cebolinhas em vinagre.
Servi de imediato com arroz de açafrão e salada. E claro, acompanhado do bom vinho alentejano Monte Velho da Herdade do Esporão.
Bom apetite!
Agneau frit à "Alentejana"
Comme fait déjà partie de la tradition, le repas du midi du dimanche des Pâques est toujours l'agneau. Cet année j'ai était indécise entre l'agneau frit ou ragoût d'agneau. Après votation à la maison l'agneau frit à gagnée!
J'espère que vous apprécierez 😋
Ingrédients (4 personnes):
- 1 kg d'agneau en morceaux
- 1 brin de persil noué
- 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Paprika
- 3 dl de vin blanc
- 1 oignon hachée
- 1 c. soupe d'huile d'olive*
- 1 c. thé de margarine*
- 1 c. thé de purée de poivrons rouges Paladin
- 3 c. soupe de vinaigre Paladin
- Petites oignons en vinaigre
Recette:
J'ai mis la viande d'agneau dans un bol et j'ai assaisonné la viande avec sel, poivre, laurier, les gousses d'ail, paprika, persil et le vin blanc.
J'ai bien mélangé tous les ingrédients et laissé mariner pendant 2 heures.
Dans une poêle, j'ai mis l'huile d'olive et la margarine et, quand était chaud, j'ai ajouté l'oignon et laissé cuire un peu.
De suite j'ai ajouté les morceaux d'agneau sans la marinade et j'ai laissé cuire jusqu'à ce que la viande prenait en peu de la couleur.
J'ai ajouté la marinade lentement, ne laissant jamais sécher le liquide.
Plus au moins 1 heure après, la viande était déjà tendre et j'ai ajouté le purée de poivrons et le vinaigre.
J'ai bien mélangé et j'ai laissé cuire pour plus 5 minutes.
J'ai ajouté les petites oignons en vinaigre.
J'ai servi toute de suite avec le riz de safran et salade. E, bien sûre, accompagné du bon vin rouge du Alentejo Monte Velho du Esporão.
Bon appétit!
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