Porque estando longe de vez enquanto bate aquela saudade da nossa gastronomia típica portuguesa, trago-vos hoje uma receita típica de almoço de família em Portugal, preparada com enchidos da nossa terra (Alentejo, Mina de São Domingos).
Espero que gostem 😋
Ingredientes:
Receita:
Numa panela de pressão comecei por fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados e um fio de azeite.
Juntei depois as duas qualidades de chouriço e deixei fritar um pouco para os chouriços libertarem a gordura e o sabor.
Juntei depois a entremeada e a carne de porco, ambas cortadas aos bocados e deixei alourar.
Por fim, juntei o feijão, a polpa de tomate e os temperos (sal, pimenta e piri-piri) e juntei a água até tapar os ingredientes. Misturei tudo, fechei a panela e deixei cozinhar em pressão por 15 minutos.
Servi com arroz branco.
Bom apetite!
Nota: Para quem gosta, ao fim dos 15 minutos podem juntar à panela umas folhas de couve e deixar cozer alguns minutos até o talo estar macio.
Parce que il y a des moments que notre gastronomie portugaise nous manque, aujourd'hui je vous amène une recette typique du diner du dimanche en famille au Portugal, préparé avec charcuterie de notre région (Alentejo, Mina de São Domingos).
J’espère que vous aimerez 😋
Ingrédients:
Recette:
Dans un autocuiseur, j'ai commencé pour faire un sauté avec l'oignon et les dents d'ail hachées et un filet d'huile d'olive.
J'ai ensuite ajouté les deux qualités de chorizo et laissé frire un peu pour que les chorizos libèrent la graisse et ses saveurs.
J'ai ensuite rassemblé le lard et la viande de porc, les deux coupés en morceaux et j'ai laissé frire un peu.
Enfin, j'ai ajouté les haricots, la pulpe de tomate et les assaisonnements (sel, poivre et piquant) et ajouté de l'eau pour couvrir les ingrédients. J'ai mélangé le tout, fermé le autocuiseur et laissé cuire pendant 15 minutes.
J'ai servi avec du riz blanc.
Bon appétit!
Remarque: pour ceux qui aiment, au bout des 15 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de chou dans la casserole et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la tige soit souple.
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| Praia Fluvial da Mina de São Domingos - Freguesia de Corte do Pinto, Alentejo, Portugal |
Espero que gostem 😋
Ingredientes:
- Carne de Porco aos pedaços
- Entremeada
- Chouriço de carne
- Chouriço de sangue
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Sal e pimenta
- Polpa de tomate
- Feijão branco ou encarnado
- Piri-piri
Receita:
Numa panela de pressão comecei por fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados e um fio de azeite.
Juntei depois as duas qualidades de chouriço e deixei fritar um pouco para os chouriços libertarem a gordura e o sabor.
Juntei depois a entremeada e a carne de porco, ambas cortadas aos bocados e deixei alourar.
Por fim, juntei o feijão, a polpa de tomate e os temperos (sal, pimenta e piri-piri) e juntei a água até tapar os ingredientes. Misturei tudo, fechei a panela e deixei cozinhar em pressão por 15 minutos.
Servi com arroz branco.
Bom apetite!
Nota: Para quem gosta, ao fim dos 15 minutos podem juntar à panela umas folhas de couve e deixar cozer alguns minutos até o talo estar macio.
Haricots Avec du Porc
Parce que il y a des moments que notre gastronomie portugaise nous manque, aujourd'hui je vous amène une recette typique du diner du dimanche en famille au Portugal, préparé avec charcuterie de notre région (Alentejo, Mina de São Domingos).
J’espère que vous aimerez 😋
Ingrédients:
- Viande de porc
- Lard de porc frais
- Chorizo portugais
- Chorizo de sang
- Ognion
- Ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Pulpe de tomate
- Haricots blanc ou rouge
- Piquant
Recette:
Dans un autocuiseur, j'ai commencé pour faire un sauté avec l'oignon et les dents d'ail hachées et un filet d'huile d'olive.
J'ai ensuite ajouté les deux qualités de chorizo et laissé frire un peu pour que les chorizos libèrent la graisse et ses saveurs.
J'ai ensuite rassemblé le lard et la viande de porc, les deux coupés en morceaux et j'ai laissé frire un peu.
Enfin, j'ai ajouté les haricots, la pulpe de tomate et les assaisonnements (sel, poivre et piquant) et ajouté de l'eau pour couvrir les ingrédients. J'ai mélangé le tout, fermé le autocuiseur et laissé cuire pendant 15 minutes.
J'ai servi avec du riz blanc.
Bon appétit!
Remarque: pour ceux qui aiment, au bout des 15 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de chou dans la casserole et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la tige soit souple.
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