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Doce de Tomate



A receita de hoje é um reviver da minha infância.
Eu cresci no campo, no meio da horta dos meus avós em que havia boas quantidades de legumes da época. No verão havia muitos tomates que entretanto não se conseguiam vender no mercado e que iam ficando maduros... por isso tinha que haver maneira de se aproveitar e era aí que se fazia o Doce de Tomate

É um doce óptimo que se faz no verão e que se pode guardar para o inverno!

É um dos meus doces favoritos.  Espero que vocês também gostem 😋

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate maduro 
  • 450 g de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • qb sal
  • Casca de 1 limão


Receita:

 Tirei a pele ao tomate de seguida retirei-lhe as sementes e cortei os tomates aos bocadinhos.

Num tacho coloquei o tomate, o açúcar, os paus de canela, a casca do limão e uma pitada de sal.

Levei a lume brando e deixei cozinhar. O doce está pronto quando fizer o ponto de estrada.

Retirei então os paus de canela e a casca de limão e coloquei em fraquinhos de vidro e esterilizei  como na receita do Doce de Nectarina.


Confiture de Tomate


La recette d'aujourd'hui est un retour à l'enfance.  

J'ai grandi dans la ferme de mes grands-parents où existaient de bonnes quantités de légumes de saison. Dans l'été, existaient des bonnes quantités de tomates que mes grands-parents n'arrivaient pas à vendre dans le marché et que commençaient à être très mûres... c'était pour pas jeter les tomates que la confiture de Tomate était préparé. 

Est une confiture excellent pour faire pendant l'été et que peut être utilisé dans l'invern.

C'est la confiture que j'aime plus et j'espère que vous aimerez aussi 😋

Ingrédients : 

  • 1 kg de tomates mûres
  • 450 g de sucre brut
  • 2 bâtons de cannelle 
  • Zeste de 1 citron
  • Sel


Recette:

J'ai retiré la peu et les graines des tomates. Je les ai coupé en morceaux très petites. 

Dans une casserole, j'ai mis les tomates, le sucre, les bâtons de cannelle, la zeste de citron et un très peu de sel.

J'ai laissé cuire en feu bas jusqu'à la cuisson du sucre perle.

Après la cuisson j'ai retiré la zeste du citron et les bâtons de cannelle et j'ai mis la confiture dans petits bocaux en verre et je les stérilisé comme dans la recette Confiture des Nectarines.

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